Découvrez la France autrement !

Bistr’Auberge

Grace à l’hermétisme des couleurs carmin et cendré, le Bistr’Auberge vous accueille dans un lieu chaleureux et reposant.

Le Chef, Patrick Gublin, vous propose une cuisine simple et authentique, faite à partir de produits du terroir. 

Le Bistr’Auberge avec son cadre champenois vous incitera sans doute à la vinothérapie…

Au Vieux Pressoir

Une très belle Table Distinguée. Cette maison fait honneur à Logis.

Le chef, Patrick Gublin, est issu du milieu agricole. Sa mère, qui était une excellente cuisinière, lui a très tôt donné le goût des bons petits plats familiaux et lui a surtout appris à choisir les meilleurs légumes, les herbes les plus parfumées pour accompagner et rehausser une préparation culinaire. Il a vécu, grandi, au pays de la fraîcheur et du produit vrai. Il a croqué à pleines dents dans les fruits goûteux du verger.

 

C’est inscrit dans ses gènes et il ne cuisine que des produits du marché sélectionnés avec le plus grand soin.

Toutefois, il n’est passé derrière les fourneaux qu’assez tardivement, après avoir suivi d’abord une formation dans le service et la sommellerie. Il a travaillé à Paris et à l’étranger, côtoyant au passage quelques étoilés Michelin. Il s’est passionné également pour les grands vins, que l’on retrouve aujourd’hui à sa carte aux côtés des champagnes de la Champagne du sud qu’il met à l’honneur, de même que le fameux rosé des Riceys, bien sûr.

Réservation en ligne

Veuillez patienter, nous vérifions la disponibilité

logo-hotel-restaurant-auberge-du-lac
Close Menu
Fermer la fenêtre