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Hôtel*** Spa Restaurant La Venise Verte

La Venise Verte, réhabilité Hôtel *** Restaurant et SPA, est située au milieu de Soulaines-Dhuys, magnifique village champenois.

Niché au fond d’une petite vallée dans le paysage verdoyant de la champagne, Soulaines-Dhuys offre à ses visiteurs un remarquable patrimoine. De la maison à écailles du XVI siècle et le pont Henri IV en passant par un édifice remarquable avec son halloy inscrit au Monuments historiques. Partez à la découverte de sa résurgence et des différents ruisseaux parcourant le village qui ont valu à Soulaines-Duys le surnom de ” Venise verte de l’Aube“. Le seul et unique hôtel restaurant du village se devait de se nommer La Venise verte. D’abord un bar et un garage puis un hôtel sous l’impulsion de monsieur Phillipe Dallemagne toujours maire du village et président de la communauté de Communes, l’histoire continue avec Fabrice Maillot, champenois d’adoption après 25 ans passés à Reims comme chef de cuisine gérant au Petit-Comptoir. La table prend un coup de jeune sous sa houlette vigoureuse, avec le pressé de foie gras au fromage de tête, les gnocchis de brochet au jus d’écrevisse, ses tagliatelle de radis noir et la crème brûlée aux bourgeons de sapin, qui donnent envie de prendre pension.

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